une recette de rustica pour demain

il me reste du chou frisé! ça tombe bien!!!
recette reçue par rustica web

1 chou frisé
400g saumon frais
200g     """        fumé
2 échalotes
2 cuil à spe de vinaigre de vin + 1 verre de vin sec
100g creme fraiche
10g beurre
10 brins de ciboulette
sel&poivre

Emincer les 2 saumons en fines lamelles,préchauffer le four th180° / 6
Beurrer un moule à manquer,
étaler 2/3 feuilles de chou dans le moule,pour en tapisser le fond et les cotés,
mettre une couche de saumon frais une couche de feuille de chou,une couche de saumon fumé et ainsi de suite...
terminer par la couche de chou...
rabattre les feuilles qui débordent,enfourner pour 30mns,
éplucher l'échalote,la faire revenir dans le beurre,étuver un peu , ajouter le vinaigre pour que tt le liquide soit absorber.. le vin blanc laisser réduire un peu, baisser le feu ajouter la crème salé&poivré, les ciboulettes ciselées hors du feu...
démouler le feuilleté de chou au 2 saumons
server avec la sauce bien chaude!