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battre 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre fin,bien blanchir le tout,ajoutez 10 cl de lait 25 cl de crème liquide,1 gousse de vanille, grattée l'intérieur du gousse de vanille au mélange,(j'ai mis 2 sachets de sucre vanille) attendre 30mns !
verser dans des coupelles comme ci-dessous( pas trop hautes!) enfourner dans un bain marie frémissant th 160° ou 4...cuire 30 mns attendre 5 mns et mettre au réfrigérateur 30mns.....ensuite... saupoudrer du sucre roux sur chaques crèmes... passer sous le grill qq minutes attention cela va vite dorer!!! une fois refroidies les mettre à nouveau au frais! cette recette correspond pour 4 personnes........... 
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