recette
éplucher et laver les topinambours ,les couper en rondelles, les mettre dans l'eau bouillante salé unpeu,retirer du feu égouter ,les rissoler a la poele avec un peu de beurre ou d'huile saler poivrer arroser de creme et de persil...
sour: dans l'assiette de nos grds mères