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Brioche de chez nous la Savoie. Je la fais à l'Epiphanie , je cache une fève et on tire les rois.
Ingrédients pour 6/8 personnes :
500 g de farine 100 g de sucre cristal 1 càc de sel 350 g de beurre 6 oeufs entiers 2 sachets de levure de boulanger ou 15 gr de levure fraîche 25 gr de lait tiédi à 35°C 300 g de prlines roses concassées 1 jaune d'oeuf pour la dorure 
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et bien mélanger.
Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger à la farine. Ajouter ensuite les oeufs un par un. Ajouter ensuite le beurre bien mou et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène qui de détache des parois environ 1/2 heure. Mettre à gonfler dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air, recouvrir d'un linge pendant 1 h environ. Retravailler la pâte 2 ou 3 fois, et la mettre au frais jusqu'au lendemain. Le lendemain , incorporer les pralines concassées. Mettre la pâte dans un plat chemisé de papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant environ 1 h 30. Dorer au jaune d'oeuf puis cuire environ 35 minutes, le four à 200°C . Partager la pâte en deux et faire 2 brioches plutôt qu'une la cuisson est meilleure. 
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