Gateau léger aux mirabelles

08/09/2014

Juste histoire de goûter, un gâteau léger du chef Laurent tiré du livre Guy Demarle les moules en flexipan.
L'original de la recette est ICI.

500gr de mirabelles
4 oeufs
170 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre mou
200 gr de fromage blanc allégé
75 gr de farine
75 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
2-3 CàS de fleur d'oranger

J'ai utilisé mon moule FLEXIPAN tablette, que j'ai placé sur une plaque perforée.
Égouttez les mirabelles j'ai utilisé des mirabelles de mon congélateur que j'ai bien laissé égouter.
Tapissez le fond du moule avec les mirabelles, avec le moule tablette on peut utiliser chaque part pour y mettre les fruits.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Thermomix a d'abord fait les blancs en neige que j'ai ensuite réservés.

Ensuite il a mélangé les jaunes avec la moitié du sucre, ajouter le beurre mou et le fromage blanc.

Dans un saladier, j'ai mélangé au fouet la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique puis ajouter cette préparation au mélange précédent avec la fleur d'oranger.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Faire cuire au four préchauffé 45 minutes à 180°C .

À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes le gâteau avant de retirer le moule. J'ai nappé le gâteau de confiture de mirabelles de ma fabrication.

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