Tuile au parmesan-crème d'avocat à l'huile de truffe | 
								
									 04/06/2014																			
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								-Pour 2 pers:
-1 avocat mûre
- 2 pulvérisations d'huile de truffe 
-le jus d1/2 citron
-Piment d'Espelette
-10cl de crème
-Sel-Poivre  
							 
																
										
											
										
									
																					
								Peler l'avocat le couper en gros cubes et le mettre dans le bol d'un mixer ,ajouter le jus de citron,sel ,piment d'Espelette poivre ,et deux pulvés d´huile  de truffe,mixer.Ajouter la crème,puis transvaser dans un siphon,gazer et placer au frigo jusqu'au serviçe.
dressage:
Poser une tuile sur assiette et  là garnir de crème d'avocat.