| Infusion d'ananas Victoria à la cardamome-brunoise de fraises | 24/07/2013 | 
						
					 
	
					
												
								Pour 4 verrines:
-1 ananas Victoria
-50cl d'eau
-75g de sucre
-4 graines de cardamones
-4 fraises 
							 
																
										
											 
										
									
																					
								Mettre à chauffer l'eau,le sucre et les graines de cardamome fendues.Peler et couper l'ananas en dés,les fraise en brunoise (très petits dés).Arrêter le  sirop quand il bout ,vérifier  que le sucre soit bien fondu.Laisser tiédir avant d'ajouter les ananas ( ils ne doivent pas cuire)et laisser infuser.Faire une brunoise de fraises et l'ajouter aux verrines avant de servir.
							 
																
										
											