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300 g Riz arborio 1 pot de champignons en pot verre 1 CS d’huile olive Parmesan Crème 2 échalotes 4 X 120 g de saumon bio 1 litre de bouillon de volaille
Faire chauffer 1 litre de bouillon de volaille Egouttez les champignons et rincez (pour ôter la teneur de sel importante) Ciselez les échalotes
Dans une casserole, mettre l’huile olive, et jeter vos échalotes ciselées. Faire revenir sans coloration (transparent).
Puis ajoutez votre riz, mélangez. Ajoutez progressivement le bouillon de façon à le couvrir. Laisser cuire tout en remuant. Le bouillon nourri le riz. Continuer jusqu’à une cuisson entre al dente et cuit.
.Ajoutez ensuite vos champignons que vous avez égouttez et rincer. Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre. Ajoutez de la crème et le parmesan. Accompagnez avec du saumon grillé
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