2eme tiers de la cuisson des haricots Soissons
 6  harengs marinés maison
 1/2 poivron
 sel poivre 
 curry
  huile olive 
  vinaige de xéres
 échalote  - 1 gousse d'ail
 
 Coupez vos harengs, déposez dans un ravier, ajoutez vos haricots, une échalote émincée, sel poivre. Mélangez, et mettre au froid.
 Le 1/2 poivron, émincé finement, pressez 1 gousse d'ail, faire une petite  vinaigrette avec huile olive et vinaigre xeres, 1 pointe de curry , sel , et poivre, mélangez, et laissez reposez au froid pour le mélange des arômes.